Culminó el día de ayer el congreso sobre Reproducción y Nutrición de Bovinos de Leche (CIREN), en la sede de la Expo Ganadera con una serie de eventos y conferencias dirigidas a los productores lecheros, a fin de mejorar, aumentar y dar valor agregado a la producción de lácteos en Los Altos Sur.
Dentro de este evento tuvo lugar también una escuela de lácteos, donde profesionales del sector dictaron un curso para la elaboración artesanal de quesos y cajeta con gran asistencia de personas que a esta tarea se dedican y quienes no dejaron pasar la oportunidad de exprimir a preguntas a los ponentes. Lo mismo ocurrió en los talleres y conferencias.
Premiaron al mejor queso
Durante las jornadas del congreso se llevó a cabo un certamen de quesos para elegir al mejor queso de la región. Allí, el jurado integrado por un representante del CUAltos, Jorge Eduardo Olmos Cornejo, dos médicos veterinarios Mauricio Galindo Mendoza de Tlaquepaque y Georgina Reyes Flores de Ocotlán, y un representante de los medios de comunicación, tuvo que escoger al ganador de entre cinco quesos, todos ellos elaborados en Tepatitlán y con el 100% de leche.
Poco público
Alrededor de 20 empresas montaron sus stands, la mayoría con productos para degustación, sin embargo la poca asistencia de público en general, aunque la entrada haya sido gratuita, hizo que algunos de estos puestos sólo abrieran el primer día del congreso.
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