Por Dr. Miguel Ángel Pozos Rizo.- La
maestra Alhelí Rayas Abundis, originaria de Guadalajara y titular de la materia
de Nutrición en el CUAltos, está realizando una importante labor para preparar
a las próximas generaciones de nutriólogos, donde la práctica es elemental para
el buen aprendizaje del mismo.
Por ello los alumnos se encargan de
llevar cada uno a sus propios pacientes para comenzar a realizar las practicas
debidamente.
En Antropometría en las diferentes etapas
de la vida: niños, jóvenes y adultos, cada equipo lleva a tres personas de
estas diferentes edades para llevar a cabo la práctica de antropometría, que
consiste en el estudio de las medidas del cuerpo humano más comunes, que son
peso y talla.
El peso se toma con la menor cantidad de
ropa posible y sin calzado y la talla es una medición lineal de la distancia
desde el piso donde se encuentra de pie la persona hasta la parte mas alta del
cráneo; la estatura debe medirse con estadiómetro fijo y la persona debe de
estar en posición erguida y sin zapatos, los talones deben estar juntos y
pegados a la pared o base del estadiómetro y los brazos deben colgar relajados
y la cabeza debe de estar en el plano horizontal de Frankfort.
En esta práctica también se midieron
circunferencias por ejemplo de brazo, de pantorrilla, de cintura, de cadera,
estas circunferencias son medidas con una cinta de 0.5 cm de ancho. Las
circunferencia de los miembros son usadas para indicar el desarrollo muscular
relativo. Otro tipo de medición realizada fue la de los pliegues cutáneos: el
grosor de los pliegues cutáneos es indicador de la adiposidad subcutánea.
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