Portal del Campo

Por Flavia Bustamante

La situación de la porcicultura en Los Altos de Jalisco

En la entrega anterior de la sección Portal del Campo, el presidente de la Asociación Local de Porcicultores de Tepatitlán, mencionaba cómo el bajo precio del cerdo afecta a los porcicultores. En esta oportunidad, Vicente Casillas Rodríguez comenta sobre algunos puntos referentes al sector porcicultor.

Agregar valor al producto de la carne de cerdo ¿es posible en el municipio?

Por la falta de rastros TIF, que no hay aquí en la zona, tenemos que vender el cerdo en pie, no podemos darle un plus, vender canales o incluso, empacar la carne. Lo estamos mandando a México, a Guadalajara, que son las dos plazas más importantes.

Hemos pedido apoyo para hacer un rastro, pero es mucho relajo porque aquí no tenemos la cultura de vender en canales, ese es el problema. Y en México, que es nuestro principal comprador, ellos quieren tener allá todos los rastros.

Situación zoosanitaria

Como todos sabemos, lo que es Fiebre Porcina ya se erradicó, otras de las campañas en las que se está trabajando y esperamos que para el próximo año estén en erradicación, es la enfermedad de Aujeszky. Ya saliendo de estas enfermedades, sanitariamente hablando, yo creo que nuestro municipio está perfectamente bien. Siento que es lo que nos ha ayudado. Tenemos que seguir trabajando para poder exportar nuestra carne de Jalisco o moverla a otros estados.

Regulación de carne importada; una mentira.

Una de las mentiras que dice el gobierno es que la importación de carnes está regulada.

Realmente lo que nos está afectando es el exceso de carne, en estos últimos días hubo un aumento de un 20% en la cantidad importada desde Estados Unidos. Están viendo que estamos en una crisis muy fuerte en cuestión de precios y encima aumentan la cantidad importada.

Diferencias entre la carne americana y la nacional

La diferencia es totalmente del cielo a la tierra, no porque me apasione la carne mexicana pero es una realidad. Nuestra carne es fresca, es del día y es lo que te da confianza.

La carne americana es congelada, ¿de cuántos meses?, no sé. A la hora que las amas de casa descongelen una carne fresca que hayan comprado una semana antes, y descongelen una carne americana, van a ver la diferencia, en la textura.

Es lo que pedimos a las autoridades, que en las tiendas de autoservicio pongan “Carne americana” con todas sus características, así como nos exigen en Estados Unidos, ¿por qué nosotros no?

Por qué el precio al público de la carne americana es un poco más bajo

Es así porque lo que nos mandan es carne de segunda para ellos. No mandan los trozos o partes que consumen, nos mandan piernas, por ejemplo, que para ellos no es muy apetecible y aquí sí la consumimos. Entonces, la dan muy barata y no podemos competir con ese precio.

Para finalizar, el presidente de la Asociación de Porcicultores de Tepatitlán, manifestó que hay que seguir motivando a las amas de casa a que consuman la carne mexicana con toda confianza ya que las granjas son tecnificadas y de buena calidad.

Agenda agropecuaria

Jueves 5 de noviembre: a las 6:30pm en las instalaciones de la Expo Ganadera de Tepatitlán, se presentarán productos hormonales de Bayer y dos pláticas al respecto. El primer tema, “Estrategias en el Uso de Hormonales para reducir los días abiertos en Ganado Bovino”, será expuesto por el MCJJ Carlos Fregoso Aguayo (Asesor Independiente); mientras que el segundo, “Cómo los programas hormonales facilitan el manejo en Granjas de Cerdos”, lo expondrá el MVZ Gerardo Gómez (Gigantes Tepa).

19; 20 y 21 de noviembre: En un esfuerzo conjunto del ayuntamiento de Tepatitlán y la Asociación Ganadera Local, se dictará un Curso – Taller de Elaboración Artesanal de Queso y Yogurt a cargo de la Fundación Produce Jalisco. El cupo es limitado. Para mayor información, dirigirse a la Secretaría de Desarrollo Rural de Tepatitlán (a espaldas de la Central Camionera) o a la Asociación Ganadera Local.

Se declaró desierta
subasta de vaquilla

El pasado jueves 29 de octubre, a las 10:300am en los corrales del Rastro Municipal de Tepatitlán, se declaró desierta la subasta de una vaquilla al no presentarse ningún postor.

La vaquilla, pinta de negro sin fierro de herrar, se vio involucrada en un accidente por la carretera que conduce a San José de Gracia, y no fue reclamada por el propietario, por lo que se encuentra depositada en los corrales del Rastro Municipal de Tepatitlán y esperó por un nuevo dueño que nunca llegó.

Por el animal, de aproximadamente un año 6 meses de edad y 315kg, se pedía una base de 1,000 pesos cuando el precio al que fue tasado era de 12.5 pesos por kilo en pie.