Ganado

Quieren hacer rastro TIF en Tepatitlán

Por Norberto Servín González.- El pasado miércoles por la mañana se llevó a cabo una importante reunión entre los integrantes del Consejo Agropecuario Altos Sur, criadores y productores de ganado, además de los diputados locales, Gloria Padilla quien actualmente es presidenta de la Comisión de Ganadería en el Congreso local, el diputado Félix Bañuelos, vocal de la misma, así como la presencia del presidente municipal electo por el municipio de Arandas, Guadalupe Tejeda, entre otros importantes productores de la Región.

La reunión fue presidida por el presidente del Consejo Agropecuario Altos Sur, Juan Manuel Gutiérrez, quien dio la bienvenida a los presentes para dar paso a la presentación de lo que es el Proyecto del Rastro Regional Tipo Inspección Federal, presentación que estuvo a cargo del Ingeniero Javier González.
El orden del día con varios puntos agendados, inició con: Presentación del Consejo Agropecuario Altos Sur, La producción del área y magnitud del proyecto, Mercado Nacional de la Carne, El sistema de Rastros TIF, Anteproyecto de un Rastro TIF y conclusiones.

Cabe señalar que durante la reunión se tuvo la intervención del ingeniero Ignacio de Jesús Lastra, quien cuenta con amplia experiencia en Rastros TIF, quien expuso lo relacionado con la producción del área y magnitud del proyecto, estuvo presente el MVZ, Dámaso Aragón Vera, quien habló sobre los Sistemas Tipo Inspección Federal, ambos profesionales estuvieron puntualmente mostrando todo lo relacionado sobre este proyecto, los beneficios a consumidores, a criadores, así como exponer de manera clara el alto potencial que existe actualmente en cuanto a mercados vírgenes, por ejemplo el consumo de carne de cerdo es un renglón que ofrece alta posibilidad de negocio, ya que de la carne que se comercializa en las Autoservicios sólo el 8% es de cerdo y esto es por la falta de producto, cabe señalar que los Autoservicios registran un considerable crecimiento en la preferencia de consumidores, pero para poder entrar al mercado de estos como abastecedor se debe contar con Rastros Tipo Inspección Federal.

Otro renglón que está virgen es el de la crianza de Guajolote cuya carne también registra un considerable crecimiento en cuanto a preferencia de los consumidores, un 80% en el último año.

En cuanto a Rastros TIF, hay que señalar que Jalisco cuenta con 22, 3 son Rastros y los 19 restantes son procesadoras de valor agregado, esto es, son empacadoras.

Para este proyecto del Rastro TIF Regional se calcula una inversión de 4 millones de pesos, a cambio se contaría con el cumplimiento de las Normas Nacionales, de Estados Unidos y por consiguiente las de los mercados asiáticos, para exportar los productos, sustentabilidad en cuanto al entorno ambiental, socialmente convivencia armónica, producción de 100 cabezas diarias, corrales para la recepción de ganado, salas de sacrificio, manejo de viseras, cámaras de refrigeración, área de carga de canales, área especial, oficinas administrativas, baños y vestidores para el personal, así como comedor, agua que debe estará garantizada, sistemas de separación de sólidos y el tratamiento de aguas residuales las cuales pueden ser tratadas para auto consumo o limpiarlas para devolverlas en condiciones potables.